Der Safran ist ein Bestandteil sehr beliebt bei vielen kulinarischen Spezialitäten in der ganzen Welt.
Safran ist in der Küche verwendet, Arabisch, Marokko, EU, Indien, Iran und in Zentralasien. Safran ist auch ein zentraler Bestandteil in der Mischung von Kräutern, die das chermoula, parfümiert vielen marokkanischen Gerichten. Einige
Alkohole, wie die Kartause, Gin, der izarra, oder auch in die Stadt stützen sich unter anderem auf das Ruder, um eine Entfaltung der Farbe und des Geschmacks.

Safran hat auch medizinische Anwendungen:
verwendet man Safran für die Behandlung von Infektionen und Erkrankungen der Atemwege wie Husten, Schnupfen. Carotinoide Safran haben, in einigen wissenschaftlichen Studien gezeigt, Eigenschaften Krebsbehandlung, antimutagènes und immuno-modulatrices.
Zusätzlich zu den Eigenschaften, Krebsbehandlung, Safran ist auch ein Antioxidans. Das bedeutet, dass, wie ein "Anti-Aging", es neutralisiert die freien Radikale.

Die Ernte der Blumen muss sehr schnell: nach der Blüte in der Dämmerung, die Blumen verwelken schnell in den Tag. Darüber hinaus Safran blüht in einem schmalen Fenster von ein bis zwei Wochen. Es ist ungefähr 150 Blumen um 1 g Safran sek.
Die 150000 Blüten nötig sind, um 1 kg Safran sec benötigen etwa 40 Stunden intensiver Arbeit
Safran getrocknet ist äußerst sensibel auf Schwankungen des pH-Wertes, und zerfällt schnell (chemisch) in Anwesenheit von Licht Und Oxidationsmitteln. Deshalb muss es in einem luftdichten Behälter, um den Kontakt mit dem Sauerstoff der Atmosphäre. Safran ist etwas hitzebeständig.

Rat Verwendung: Réhydrater rühren und den Stempel der Safran in etwas lauwarmes Wasser 15 Minuten lang, bevor sie alles in Ihrer essenszubereitung. Es ist eine Ampulle mit 0,1 g für 8 Personen.
Gewicht: 1 gr